Spumante BRUT

Spumante BRUT

VITIGNO: Verdicchio

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

DATA IMPIANTO: 1991/2009
TIPO DI TERRENO: Calcareo, sabbioso, argilloso.
ESPOSIZIONE VIGNETI: Sud-Ovest
RESA IN VIGNA: 1,5 Kg/pianta.
MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale a cassette, con selezione delle uve in vigna.
VINIFICAZIONE: Selezione del grappolo in vigna, a cui segue la pressatura. Cernita dei mosti e decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio.
Presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti.
GRADO ALCOLICO: 11,5 % vol.
ABBINAMENTI: Aperitivi, antipasti in genere preferibilmente a base di pesce. Consigliabile anche a tutto pasto.
Temperatura di Servizio: 10 °C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli.
Naso: sensazione floreali (Gelsomino e fior d’Acacia) si accompagnano a delle sensazioni di frutti freschi (pesca e pera).
Bocca: ottimo equilibrio tra acidità e zuccheri con un ottima persistenza. La bolla non è invadente ma integra le sensazioni floreali e sapide.
Bolla: perlage fine e intenso con catene di bolle che corrono per tutta l’altezza del bicchiere.

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