GIOVE - Marche Rosso I.G.T.

GIOVE - Marche Rosso I.G.T.

VITIGNO: Sangiovese
VARIETA': Janus
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
DATA IMPIANTO: 2004
TIPO DI TERRENO: Calcareo, sabbioso, argilloso.
ESPOSIZIONE VIGNETI: Sud.
RESA IN VIGNA: 2 Kg/pianta.
MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale a cassette, con selezione delle uve in vigna.
VINIFICAZIONE: Diraspatura e successiva fermentazione in serbatoi termocondizionati con brevi rimontaggi. Macerazione per 15 giorni ed affinamento 10 mesi in botte grande di rovere.
GRADO ALCOLICO: 14 % vol.
ABBINAMENTI: Salumi, arrosti, grigliate, formaggi freschi e di media stagionatura.
Temperatura di Servizio: 18 °C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: Rosso rubino con riflessi amaranti.
Naso: note di frutta di sotto bosco, mora e ribes, insieme adelle leggere note speziate.
Bocca: bocca morbida con una buona acidità e con delle note fruttate e floreali in via retronasale.
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