Spumante BRUT ROSE'

Spumante BRUT ROSE'

VITIGNO: Montepulciano, Sangiovese.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
DATA IMPIANTO: 2004
TIPO DI TERRENO: Calcareo, sabbioso, argilloso.
ESPOSIZIONE VIGNETI: Sud
RESA IN VIGNA: 1,5 Kg/pianta.
MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale a cassette, con selezione delle uve in vigna.
VINIFICAZIONE: vinificazione in bianco di uve rosse. Selezione del grappolo in vigna e in cantina a cui segue la pressatura. Cernita dei mosti e decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio. Presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti.
GRADO ALCOLICO: 11,5% vol.
ABBINAMENTI: Aperitivi, primi leggeri, molluschi.
Temperatura di Servizio: 11-12 °C.

DEGUSTAZIONI:

Colore: Rosa intenso con riflessi leggermente violacei.
Bolla: Bolla fine e persistente.
Naso: Intensi aromi di fragola e ribes  insieme ad una sensazione di caramella mou.
Bocca: Attacco morbido, ben equilibrato tra dolcezza acidità e bollicine. Permane una sensazione strutturata intensa con un buon retrogusto sapido.
 
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